Goldenes „V“
CUCINA CON ANIMA

Ein Ort neben dem Alltag. 
Für Geschmack, Gespräche und kleine Auszeiten.
Hier beginnt Italien nicht auf der Landkarte, sondern am Tisch.

 

SPEISEKARTE
ANTIPASTI

Der Anfang jeder guten Geschichte

BRUSCHETTA CLASSICA
GERÖSTETES LANDBROT / MARINIERTE  TOMATEN /  BASILIKUM / EIN BISSEN SOMMER IM JANUAR

8,90 €

PROSCIUTTO DI PARMA – SAN ILLARIO
FEIN AUFGESCHNITTENER PARMASCHINKEN MIT GRANA PADANO UND GRÜNEN OLIVEN 
ZEIT, GEDULD UND GESCHMACK

29,90 €

MELANZANA AL FORNO
OFENGEBACKENE AUBERGINE MIT TOMATENSAUCE, MOZZARELLA UND GRANA PADANO
COMFORT FOOD AUF ITALIENISCH

22,00 €

BURRATA PANZANELLA-STYLE
TOSKANISCHER BROTSALAT MIT ROTEN ZWIEBELN, TAGGIASCA-OLIVEN, SELLERIE, OREGANO UND BASILIKUM-ÖL  
FRISCH, EHRLICH, MEDITERRAN

18,00 €

CAPRINO DELL’ALTA LANGA
LAUWARMER ZIEGENFRISCHKÄSE MIT PISTAZIEN, KRÄUTERN UND ROSA PFEFFER. QUITTE SÜSS-SAUER IM FEINEN TARTLETTE-MÜRBETEIG.
EIN SPIEL AUS SÜSSE UND WÜRZE.  

18,00 €

ALICI ORTIZ – PANE E BURRO
GERÖSTETES LANDBROT, SARDELLEN VON ORTIZ, GUTE BUTTER
MEHR BRAUCHT ES NICHT.

19,00 €

POLPO E CREMA DI CECI

KNUSPRIG GEBACKENER POLPO IM TEMPURA‑PANKO-MANTEL, SERVIERT AUF EINER FEINEN KICHERERBSENCREME. DAZU TOPINAMBUR UND EINE AROMATISCHE PORTWEINREDUKTION, 
EIN GERICHT MIT TIEFE UND ELEGANZ

29,00 €

CARPACCIO DI GAMBERO ARGENTINO
WILDGARNELEN-CARPACCIO MIT MANGO-CHILI-CHUTNEY, HASELNÜSSEN AUS DEM PIEMONT, LIMETTEN-BASILIKUM-MARINADE UND ORANGENBUTTER.
ELEGANT UND ÜBERRASCHEND . 

23,00 €

VITELLO TONNATO
ZARTE KALBFLEISCHSCHEIBEN MIT FEINER THUNFISCHCREME, KAPERN UND TOMATEN
EIN KLASSIKER MIT SEELE

19,50 €

BATTUTA PIEMONTESE
FEIN GEWIEGTES TATAR VOM PIEMONTESER RIND, DAZU EINE FEINE PARMESANCREME UND EIN FRISCHES EIGELB.
EIN KLASSISCHER GENUSS AUS DEM PIEMONT. 

19,50 €

PANCIA DI MAIALE & CAPESANTE
SAFTIGE SCHWEINEBAUCH-CUBES UND KARAMELLISIERTE JAKOBSMUSCHELN AUF CREMIGER BOHNE, MIT DÖRRTOMATEN, PINIENKERNEN UND ZITRONENZESTEN.
LAND TRIFFT MEER.

 

23,00 €

TRIS ACCANTO
Drei kleine Kapitel unserer Küche – für eine Person, zum Verlieben gedacht.

IL CAPRINO 
KARAMELLISIERTER ZIEGENKÄSE, SÜß-SAUER QUITTE, PISTAZIEN, ROSA BEEREN

BATTUTA PIEMONTESE
TATAR VOM PIEMONTESER RIND AUF LEICHTER PARMESANCREME, ROHES EIGELB

POLPO E CREMA DI CECI
GEBACKENE POLPO TENTAKEL IN TEMPURA-PANKO-MANTEL, KICHERERBSENCREME, TOPINAMBUR UND PORTWEINREDUKTION

30,00 €

PASTA & RISO
Herzschlag unserer Küche

SPAGHETTI ACCANTO
SPAGHETTI IN EINEM SUD AUS TOMATEN, KNOBLAUCH, CHILI UND OLIVENÖL, VOLLENDET MIT BROTBRÖSELN UND GRANA PADANO,
EINFACH, EHRLICH, KÖSTLICH 

18,00 €

PENNE  ALL´ARRABBIATA
PENNE MIT PIKANTEM TOMATEN-CHILI-SUGO, ROTEN ZWIEBELN UND GERIEBENEM GRANA PADANO
LEBHAFT UND FEURIG 

18,00 €

PAPPARDELLE SHERRY & CO – REICHSSTADT-STYLE (1993–2018)
BREITE PAPPARDELLE AUS DEM HAUSE ALFIERI-MASSUCCO IN EINER FEINEN
SHERRY-SAHNE-SAUCE MIT ENTENBRUST, SPINAT UND CHAMPIGNONS
EIN STÜCK MARRAZZO-GESCHICHTE 

29,00 €

CALAMARATA MIT KOHLRÖSCHEN
CALAMARATA PASTA MIT GEBRATENEN KOHLRÖSCHEN, CREME VON STÄNGELKOHL, SARDELLEN VON ORTIZ, GETROCKNETEN TOMATEN UND CHILI. VERFEINERT MIT PECORINO, PINIENKERNEN UND BROTBRÖSELN  

22,00 €

GNOCCHI DI PATATE STRACOTTO DI CARNE
KARTOFFELGNOCCHI MIT KLASSISCHEM STRACOTTO DI CARNE (RAGOUT) VON RIND, SCHWEIN UND KALB, ÜBER STUNDEN SANFT GESCHMORT FÜR EINEN TIEFEN, WARMEN GESCHMACK GETRAGEN VON EINER AROMATISCHEN ZWIEBELSCHMELZE 

23,90 €

RISO ACQUERELLO CARNAROLI CON NERO DI SEPIA
CARNAROLI-REIS VON ACQUERELLO MIT SEPIATINTE, CALAMARI VOM GRILL, MAROKKANISCHE SALZZITRONE BEGLEITET VON SAMTIGER SAFRANCREME

27,90 €

ROSAS LASAGNE
KLASSISCH MIT RINDERHACK, TOMATENSAUCE UND BÉCHAMEL, GESCHICHTET MIT EINEM TOPPING VOM GESCHMORTEN KALBSRAGOUT UND GRANA PADANO 

26,90 €

PIADINA
Für die kleine Auszeit zwischendurch

PIADINA PARMA 
PARMASCHINKEN, BURRATA, TOMATEN, RUCOLA UND OREGANO 
KNUSPRIG, CREMIG UND PERFEKT FÜR EINE KLEINE AUSZEIT 

22,50 €

PIADINA TONNO
WEISSER THUNFISCH IN OLIVENÖL MIT BURRATA, TOMATEN, TAGGIASCE-OLIVEN, ROTEN ZWIEBELN, RUCOLA UND OREGANO
MEDITERRANE FRISCHE PUR 

22,50 €

PESCE & CARNE
Mit Respekt vor Produkt und Zeit

SCORFANO E CECI
ZART GESCHNITTENER ROTBARSCH IN WÜRFELFORM, BEHUTSAM IM FEINEN WIRSINGMANTEL GEGART, SERVIERT AUF EINEM AROMATISCHEN GARNELEN-KICHERERBSENRAGOUT.
ELEGANT, AUSGEWOGEN UND VOLLER TIEFE.

36,00 €

COSCIA DI CONIGLIO ALLA CACCIATORA
ZART GESCHMORTE KANINCHENKEULE IN AROMATISCHER TOMATENSAUCE MIT KRÄUTERN UND TAGGIASCA-OLIVEN.
DAZU CREMIGE POLENTA, DIE AROMEN PERFEKT AUFNIMMT.

33,00 €

BEILAGEN

SPINAT IN BUTTERSAUCE

8,90 €

ROSMARINKARTOFFELN

8,90 €

Wichtige Info für unsere ACCANTO‑Amici

Echter Beleg = echter Genuss.
Nur Rechnungen mit QR‑ oder TSE‑Code sind echte Belege. Kellnerblöckle & Inforechnungen? Nett – aber nicht gültig.
Bei uns gibt’s echte Küche, echten Service – und natürlich echte Belege. Weil Transparenz einfach besser schmeckt.

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Ihr Trinkgeld – ob bar oder per Karte – geht zu 100 % direkt an unser Service‑ und Küchenteam. So landet Ihre Wertschätzung genau dort, wo sie hingehört.

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